Galeria de Sopas

Explore nossas deliciosas fotos e receitas de sopas variadas.

SOPA DE ABOBORA + 1 latinha de atum ou sardinha ou 1 concha de frango desfiado ou 1x semana: carne de boi.

Ingredientes

• 1/2 abóbora moranga pequena (descascada e cortada em cubos grandes)

• 1 batata média (descascada e cortada)

• 1/2 cebola picada

• 1 dente alho pequeno amassado

• 1 litro de água ou mais

• Cebolinha verde picada

• Sal somente se necessário

Preparo:

Em uma panela grande, doure o alho em um fio de óleo e logo acrescente a cebola picada

Mexa rápido e acrescente a abóbora picada e a batata

Coloque a água e deixe ferver, após fervura colocar o caldo de legumes e mexer

Deixe cozinhar com tampa até a abóbora e a batata estarem cozidas

Desligue o fogo

E Espere amornar um pouco

Depois despeje tudo no liquidificador e bata até virar creme

Despeje na panela novamente e cozinhe uns 3 minutos com a cebolinha, acrescente sal se necessário

SOPA DE VEGETAIS

Ingredientes

• 300 gramas carne moida de boi ou frango;

• 200 gramas de abobora;

• 1 colher de chá azeite;

• 1 cebola grande descascada e picado;

• 1 Pimenta vermelha sem sementes picada;

• 1 xícara de cogumelos picados;

• 2 colher de chá alho picado;

• 2 xícara de molho de tomate;

• 2 xícaras feijão azuki, já cozido e sem caldo;

• 1 colher de sopa suco de limão fresco;

• 1 colher de sopa cominho;

• Pimenta do reino a gosto;

• Coentro a gosto;

• Salsinha a gosto.

Modo de preparo

Em uma panela cozinhe a carne, acrescente o azeite mexendo sempre até estar cozido. Retire da panela, escorra.

Acrescente os legumes e verduras, cebola, pimentão, abóbora, cogumelos e alho cozinhem por 5-8 minutos em fogo alto. Mexe sempre que possível.

Em outra panela junte o feijão já cozido, tomate, suco de limão, cominho, pimenta do reino, junte também a carne cozida com os legumes.

Adicione um copo de água para sopa obter uma sopa rala, se quiser mais caldo coloque mais água. Tampe a panela e deixe cozinhar.

Depois de 5 minutos reduza o fogo para médio, deixe cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre que desejar.

Adicione o coentro e salsinha. Cubra e deixe ferver 5 minutos em fogo alto.

Sua sopa esta pronta.

SOPA DE CENOURA E GENGIBRE + 1 latinha de atum ou sardinha ou 1 concha de frango desfiado ou 1x semana: carne de boi.

Ingredientes

• 1,2 kg de cenoura picada em cubos

• 3 talos de salsão picado

• 1 colher de sopa de gengibre ralado

• 3 colheres de chá de mel

• 1 dente de alho picado

• 1 cebola picada

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 folha de louro

• sal e pimenta-do-reino a gosto

  Modo de preparo

• Numa leiteira, leve 1 litro de caldo de legumes ao fogo médio para aquecer;

• Coloque a manteiga numa panela grande e leve ao fogo médio para derreter. Em seguida, junte os cubos de cenoura, a cebola, o alho, o salsão e o gengibre. Misture bem;

• Tempere com sal e pimenta-do-reino, misture e tampe a panela. Deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau;

• A seguir, retire a panela do fogo, adicione o caldo quente com cuidado e misture bem. Acrescente o mel, a folha de louro e leve a panela de volta ao fogo baixo. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, até que a sopa esteja pronta;

• Retire a folha de louro com a ajuda de uma colher. Com cuidado, transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Depois, passe a mistura por uma peneira fina, colocando a sopa de volta na panela. Sirva quente.

SOPA DE ABOBRINHA AO CURRY + 1 latinha de atum ou sardinha ou 1 concha de frango desfiado ou 1x semana: carne de boi.

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite

• 1 cebola média picada

• sal marinho a gosto

• 2 dentes de alho triturados

• 2 colheres (chá) de curry em pó

• 700 g de abobrinha cortada grosseiramente (3 médias)

• 1 batata grande assada, sem pele e cortada grosseiramente

• 4 xícaras (chá) de água

• 1 punhado de castanha-do-pará triturada no pilão

Modo de preparo

1°- Numa caçarola grande em fogo médio aqueça 1 colher (sopa) de azeite. Adicione 1 cebola média picada e sal marinho a gosto e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas fiquem bem macias (não as deixe escurecer) por +/- 5 minutos. Acrescente 2 dentes de alho triturados e 2 colheres (chá) de curry em pó e deixe refogar, mexendo constantemente. Acrescente 700 g de abobrinha cortada grosseiramente, 1 batata grande assada, sem pele e cortada grosseiramente e 4 xícaras (chá) de água e deixe ferver. Diminua o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos, ou até que s vegetais fiquem macios.

2°- Transfira a mistura para o processador e bata bem até ficar bem macia. Decore com punhado de castanha-do-pará triturada no pilão e sirva em seguida.

CANJA DE GALINHA

Ingredientes

• 2 cenouras picadas

• 2 colher(es) de sopa de óleo

• 150 grama(s) de arroz cozido

• 300 grama(s) de carne de galinha cozida e desfiada

• Caldo de galinha (use a água em que a galinha foi cozida)

• Alho, cebola e salsa a gosto

• Sal a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola em óleo e adicione o alho.

Junte a carne desfiada e deixe refogar mais um pouco.

Coloque as cenouras picadas e a salsa e, no final, o arroz cozido.

Ponha o caldo de galinha na quantidade suficiente para cobrir (complete com água caso seja preciso) e deixe cozinhar por cerca de 15 minutinhos ou até adquirir a consistência desejada. Acerte o sal.

SOPA DE FRANGO COM BATATA DOCE

INgredientes

· 1 colher de (sopa) de azeite extra-virgem

· 1 batata doce cozida

· frango cozido e desfiado

· creme de leite light

· 1 cebola pequena ralada

· 1 dente de alho amassado

· cebolinha

· coentro

· milho verde

· sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, o coentro e a cebolinha

2. No liquidificador, bata a batata doce com um pouco de água e junte ao refogado

3. Acrescente o frango desfiado, o creme de leite, o milho verde e o sal

4. Decore com cebolinha picada e milho verde

SOPA DE PALMITO + 1 concha de carne moida de frango

Ingredientes:

· 300 g de palmito picado

· 1/2 litro de leite de baixa lactose

· 1 cebola grande ou 2 pequenas

· 3 colheres (sopa) de aveia em flocos

· 1/2 litro de água

· 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

· 2 colheres (sopa) de polvilho ou farinha sem gluten ou goma de tapioca

· Sal e pimenta a gosto

· Temperos à gosto.

Modo de Preparo

1. Amasse metade do palmito picado, quase que formando uma pasta e reserve

2. Em uma panela funda, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e doure a cebola

3. Acrescente o palmito em pasta e a água à panela

4. Em uma vasilha ou pote, misture o leite, a aveia em flocos, o caldo de legumes e a farinha até ficarem bem diluídos

5. Junte-os à panela

6. Mexa sem parar e junte o palmito picado

7. Continue mexendo até ficar cremoso e cozido (em torno de 10 minutos)

8. Acerte o sal e a pimenta

9. Desligue o fogo e sirva a seguir

SOPA LIGHT DE LEGUMES COM CHIA

Ingredientes:

· 1 cebola picada;

· 2 dentes de alho picados;

· 1 colher de sopa de óleo;

· 2 cenouras;

· 3 mandioquinhas;

· 1 abobrinha;

· 2 chuchus;

· 1 cubo de caldo de legumes light;

· 2 colheres de sopa de chia flocada;

· Sal a gosto;

· Salsinha a gosto.

Preparo:

Numa panela de pressão, refogue a cebola e o alho no óleo. A seguir, junte as cenouras, as mandioquinhas, a abobrinha, o chuchu e o caldo de legumes com água suficiente para cobri-los.

Cozinhe por 5 minutos, contados a partir do momento em que a válvula da panela começar a chiar. Desligue o fogo. Aguarde terminar a pressão e destampe a panela.

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Caso seja necessário, junte um pouco do caldo do cozimento dos legumes, para que a mistura fique bem cremosa.

Volte essa mistura ao fogo, acrescente a chia, mexendo por alguns instantes até a chia estar bem hidratada.

Na hora de servir, salpique salsinha e cebolinha.

CANJA DE ATUM

Ingredientes:
1 lata de atum sólido
1 cebola picada
3 xícaras (chá) de água fervente
1 tablete de caldo de galinha
1 cenoura pequena cortada em cubinhos
1 batata média cortada em cubinhos
3 colheres (sopa) de arroz cru

Preparo:
Aqueça o óleo do atum e doure a cebola picada. Junte a água fervente, o caldo de galinha e mexa bem até dissolver por completo.
Junte a cenoura cortada em cubinhos, tampe a panela e cozinhe em fogo brando por cerca de 10 minutos ou até começar a ficar macia. Acrescente a batata cortada em cubinhos, o arroz cru e continue o cozimento até ficarem cozidos. Acrescente o atum e misture bem.

ENSOPADO DE FRANGO ORIENTAL LIGHT

Ingredientes

• 2 porções

• Ingredientes:

• 200 g / 1 filé de frango, em cubos

• 120 ml de caldo de frango light

• 1,5 l de água

• 200 g / ½ xícara (chá) de pimentão verde, em cubos

• 200 g / ½ xícara (chá) de pimentão vermelho, em cubos

• 80 g / ½ cebola, picada

• 100 g / ½ pera d’água, em cubos

• 100 g / 1 xícara (chá) de broto de feijão

• 1 colher (sopa) de shoyu

• 1 colher (chá) de gengibre, ralado

• sal e pimenta do reino, a gosto

Como fazer

1. Separe e corte, os ingredientes pedidos na receita, em cubos de 3 cm.

2. Numa panela pequena, coloque o caldo de frango e o frango em cubos.

3. Leve ao fogo médio até ferver.

4. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até ficar macio. Reserve.

5. Coloque a água numa panela média e leve ao fogo.

6. Quando ferver, junte os pimentões e cozinhe por 2 minutos.

7. Acrescente a cebola, a pera e cozinhe por mais 2 minutos.

8. Por último, coloque o broto de feijão e deixe por mais 1 minuto no fogo.

9. Desligue o fogo e escorra a água.

10. Junte os legumes na panela com o frango, acrescente o gengibre ralado e o shoyo.

11. Cozinhe por 2 minutos, em fogo baixo.

12. Tempere com sal e pimenta do reino.

13. Retire do fogo e sirva imediatamente.

SOPA DE BATATA DOCE COM FRANGO (10 porções)

· 400 g de mandioca picada e cozida (descartar a agua).

· 2 tomates

· 2 pimentões

· 1 cebola pequena

· 1 beringela

· 1 chuchu

· 1 abobrinha pequena

· 1 caldo de legumes

· 1 xícara de molho vermelho

· 4 xícaras de água

· Sal a gosto

· Azeite

· Alho para refogar

MODO DE PREPARO: Pique todos os legumes, Em uma panela de pressão coloque o azeite e o alho para dourar. Depois coloque todos os legumes para refogar juntamente com o sal e o caldo de legumes. Acrescente o molho vermelho e a água, mexa e tampe a panela. Após abrir fervura deixe cozinhar por uns 15 minutos

SOPA DE COUVE FLOR

Ingredientes

· 1 couve-flor pequena

· 1 cebola

· 1 dente de alho

· 1 litro de caldo de vegetais (feito com vegetais permitidos: abobrinha, berinjela, chuchu, folhas verde claras).

· 3 colheres (sopa) de azeite

· 1 folha de louro

· sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

· folhas de salsinha a gosto

· 100g de arroz

· 80g de carne moída de frango.

Modo de preparo

1. Descarte as folhas e corte a couve-flor em pedaços médios. Transfira para uma tigela e lave bem sob água corrente. Descasque e pique fino a cebola. Com a lateral de faca, amasse o dente de alho e descarte a casca.

2. Leve uma panela ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, junte a cebola, tempere com sal e refogue por cerca de 2 minutos até murchar. Acrescente a couve-flor e deixe dourar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal, junte o alho e mexa por mais 1 minuto.

3. Regue com o caldo de legumes e junte a folha de louro. Assim que ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos, até a couve-flor ficar bem macia. Junte o arroz cozido e o frango cozido.

SOPA DE BROCOLIS COM FRANGO

Rendimento: 4 porções.

Ingredientes:

1 maço de brócolis cortado bem pequenininho

500 g de frango

1 cebola média picada

1 cubo de caldo de legumes

1 dente de alho

Sal

Azeite

Preparo: Refogue o alho e acrescente o frango cortado em pedaços, o caldo de legumes, sal e água suficiente para cobrir o frango. Quando o frango estiver cozido (ao ponto de desfiar), reserve e cozinhe o brócolis (os buquês e também algumas folhas cortadas como se fossem couve) no caldo do frango, reserve. Leve ao fogo a cebola com um fio de azeite e de uma leve refogada, para não ficar com gosto forte, acrescente o frango desfiado e regue com 3 colheres do caldo do cozimento. Retire e misture no refratário o frango, o brocolis e regue com bastante azeite.

SOPA DE CHUCHU, ABOBRINHA E BROCOLIS.

Adicionar 100g de carne moída de frango ou frango desfiado.

Ingredientes

150g de abobrinha picada

½ (130g) de chuchu picado

74g de alho poro fatiado

70g de brócolis cortado pequeno

4g de caldo de legumes

Preparo:

1. Lave e pique os vegetais.

2. Numa panela pequena coloque água pela metade, e acrescente todos os ingredientes, menos o brocolis.

3. Coloque o brócolis em outra panela com água, quando a água ferver, conte dois minutos. Reserve. O brocolis será utilizado em pedaços.

4. Deixe os outros legumes cozinharem até ficarem macios e desligue o fogo.

5. Coloque os vegetais cozidos em um processador ou liquidificador, com a propria água, que deve ter diminuído consideravelmente. Bata até ficar cremosa.

6. Escorra o brocolis da água e coloque na sopa.